Overslaan en naar inhoud gaan

Selderij- en aardappelsoep

Dit recept maakt gebruik van de hele selderijstengel, bladeren en al, voor een intensere selderijsmaak.

Selderij- en aardappelsoep

Ingrediënten

  • 300 g (6 kleine stengels) bleekselderij, gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook, ontveld
  • 260 g (1 middelgrote) roodbruine aardappel, gestoomd, geschild, gehalveerd, in delen te gebruiken
  • 30 g (1 plak) gele ui, 1 cm dik
  • 600 ml groentebouillon
  • 240 ml cashewnotenmelk of melk naar keuze
  • ½ theelepel zout, optioneel
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt. Dien onmiddellijk op.

Opmerking van de chef-kok

Voeg de andere helft van de aardappel en een of twee stengels bleekselderij toe om de soep extra textuur te geven. Voeg ze aan het einde toe door de afsluitbare vulopening terwijl u mixt op de laagste snelheid. Om de aardappel te bakken: was de aardappel en plaats hem op het rooster in een voorverwarmde oven. Bak in 30-45 minuten op 200 °C gaar.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden