Overslaan en naar inhoud gaan

Selderij- en aardappelsoep

Dit recept maakt gebruik van de hele selderijstengel, bladeren en al, voor een intensere selderijsmaak.

Selderij- en aardappelsoep

Ingrediënten

  • 25 ml plantaardige olie
  • 225 g bleekselderijstengel, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook
  • 40 g (¼) middelgrote ui, fijngehakt
  • 300 ml groentebouillon
  • 120 ml cashewnotenmelk of magere karnemelk
  • 100 g (1) kleine roodbruine aardappel, gekookt en in kwartjes gesneden
  • ¼ theelepel zout, optioneel
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Fruit de bleekselderijstengel en de ui in olie tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de gekookte ingrediënten, groentebouillon, cashewnotenmelk, aardappelen, zout naar smaak en peper in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  3. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  4. Mix gedurende 7 minuten en 30 seconden of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  5. Dien de soep onmiddellijk op.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden