Overslaan en naar inhoud gaan

Selderij- en aardappelsoep

Dit recept maakt gebruik van de hele selderijstengel, bladeren en al, voor een intensere selderijsmaak.

Selderij- en aardappelsoep

Ingrediënten

  • 300 g (6 ) small celery stalk, halved
  • 2 garlic cloves, peeled
  • 260 g (1 ) medium russet potatoes, steamed, peeled, halved, divided
  • 30 g (1 slice) yellow onion, 1/2" thick
  • 600 ml (2½ cup) vegetable stock
  • 240 ml (1 cup) cashew milk, or milk of choice
  • ½ theelepel zout, optioneel
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Blend for 5 minutes 45 seconds or until heavy steam escapes the vented lid. Serve immediately.

Opmerking van de chef-kok

The other half of your potato and a stalk or two of extra celery may be added after the blend to give some texture to this soup. Just drop them through the lid plug opening while blending on the lowest speed to finish off your soup! To bake a potato simply, just wash it and place into a preheated oven, right on the rack, at 400°F for 30-45 minutes or until fork tender.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden