Overslaan en naar inhoud gaan

Flensjes met een kaasvulling en bosbessencoulis

Deze met kaas gevulde flensjes zijn heerlijk als ontbijt of toetje, voor het hele gezin. Serveer met bosbessencoulis en slagroom voor een zoete traktatie.

Bosbessencoulis

Ingrediënten

  • 455 g bosbessen
  • 200 g kristalsuiker
  • 1½ Tablespoon lemon juice

Bereidingswijze

  1. Doe de bosbessen, de suiker en het citroensap samen in een steelpan en breng op een matig vuur aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken, tot de suiker is opgelost. Proef het mengsel en voeg indien nodig meer suiker toe. Blijf verhitten tot alle suiker is opgelost.
  2. Transfer mixture to Vitamix container and secure lid.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  5. Mix 20 seconden of tot het mengsel glad is.

Flensjes met kaasvulling

Ingrediënten

  • 310 g bloem
  • 75 g (6 eetlepels) kristalsuiker
  • ½ theelepel zout
  • 3 grote eieren
  • 480 ml melk
  • 2 eetlepels zachte ongezouten boter
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 395 g cottage cheese
  • 115 g roomkaas

Bereidingswijze

  1. Bereiding beslag: zeef het meel in een kom en voeg 4 eetlepels suiker en een snufje zout toe. Zet opzij.
  2. Voeg 2 eieren, de melk, de boter en 1/2 theelepel vanille-extract in de opgegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10. Mix gedurende 10 seconden, of tot u een glad beslag verkrijgt.
  5. Stop de machine en verwijder het deksel.
  6. Voeg de droge ingrediënten toe aan het mengsel en vergrendel het deksel.
  7. Selecteer niveau 1.
  8. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10. Mix gedurende 10 seconden, of tot u een relatief glad beslag verkrijgt.
  9. Giet het beslag in een kom en laat het 30 minuten rusten in de ijskast. (U kunt het beslag tot 12 uur bewaren in de ijskast als u het niet meteen wilt gebruiken.)
  10. Zet een flensjespan of een kleine koekenpan op matig vuur.
  11. Giet een klein kopje beslag in de koekenpan en beweeg de pan totdat de hele bodem bedekt is.
  12. Bak ongeveer 2 minuten aan een kant, totdat het flensje lichtbruin wordt. Zet indien nodig het vuur lager.
  13. Gebruik een dunne metalen of hittebestendige rubberen spatel om het flensje om te draaien. Bak het flensje 1 minuut aan de andere kant totdat het zeer licht gekleurd is (de tweede kant zal niet zo donker zijn als de eerste kant).
  14. Stapel de bereide flensjes, met een blaadje bakpapier ertussen, op elkaar.
  15. Bereiding kaasvulling: doe de cottage cheese en roomkaas in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  16. Selecteer niveau 1.
  17. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  18. Blend for 10 seconds, or until very smooth. Stop machine and remove lid.
  19. Voeg de resterende suiker, het ei en het vanille-extract toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  20. Selecteer niveau 1.
  21. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  22. Mix 20 seconden of tot alles goed gemengd is. Bewaar in de ijskast tot u klaar bent om de flensjes te bakken
  23. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in met een beetje gesmolten boter.
  24. Plaats ongeveer 2 eetlepels (30 g) kaasvulling op elk flensje (u kunt hiervoor ook een spuitzak gebruiken). Vouw elk flensje in vieren of vouw de buitenkanten naar binnen en rol op. Plaats de flensjes met de gevouwen kant naar beneden in de ovenschaal. Besprenkel met wat gesmolten boter en bak in 8–10 minuten goed warm.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden