Overslaan en naar inhoud gaan

Kersen-rozijnenbrood

Goudgele rozijnen vormen samen met de zoete kersen een onweerstaanbaar lekker, zelfgebakken brood. Besprenkel het brood met citroenglazuur voor een heerlijke brunch.

Kersen-rozijnenbrood

Citroenglazuur

Ingrediënten

  • 60 g poedersuiker
  • 1 theelepel citroenrasp
  • 2 theelepels citroensap

Bereidingswijze

  1. Combine ½ cup (60 g) powdered sugar and 1 teaspoon lemon zest in a small bowl.
  2. Stir in 2 teaspoons lemon juice, adding more if needed to reach drizzling consistency.

Brood

Ingrediënten

  • 310 g bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel baksoda
  • 2 theelepels citroenrasp
  • 2 grote eieren
  • 240 ml melk
  • 200 g kristalsuiker
  • 80 ml (⅓ cup) canola oil
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 70 g (½ cup) dried cherries
  • 85 g rozijnen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een broodvorm van 23 x 13 cm in met bakspray en houd apart.
  2. Meng de bloem, het bakpoeder, het zout, de baksoda en de rasp met de hand in een grote kom.
  3. Place egg, milk, sugar, oil, and vanilla into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  4. Selecteer niveau 1.
  5. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10. Mix het mengsel in 20 seconden glad. Schenk bij het droge mengsel en meng tot het net vochtig is. Roer de kersen en rozijnen er met een spatel doorheen.
  6. Lepel het mengsel in de bakvorm. Bak 45 minuten tot 1 uur of totdat een mes dat u in het midden van het brood steekt er weer schoon uitkomt. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster. Haal uit de vorm. Besprenkel met citroenglazuur. Laat afkoelen op een rooster.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden