Kastanje-hazelnootcake

Deze compacte cake met glutenvrij kastanjemeel en geroosterde hazelnoten is een heerlijk dessert.

Ingrediënten

  • 120 ml olijfolie
  • 3 grote eieren
  • 120 ml (½ cup) honey
  • 6 dadels, ontpit
  • 150 g kastanjemeel
  • ½ theelepel baksoda
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 100 g (¾ cup) hazelnuts, roasted and chopped

Bereidingswijze

  1. Doe de olijfolie, eieren, honing en dadels in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand.
  4. Mix gedurende 45 seconden. Stop de machine.
  5. Voeg de bloem, de baksoda en het bakpoeder toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  6. Select variable 1.
  7. Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand.
  8. Giet het deeg in een aparte kom en meng er de gehakte hazelnoten doorheen.
  9. Bereid een springvorm van 23 cm voor.
  10. Pour batter into pan and bake at 350°F (180°C) for 30 minutes