aardappelsoep met spinazie en kip
Een lekkere, zelfgemaakte soep met een romige zowel als stevige textuur. (En een heerlijke manier om de kiprestjes van gisteravond op te maken!)
Ingrediënten
- 240 ml kippenbouillon
- 360 ml melk
- 80 g ui, geschild en fijngehakt
- 3 kleine roodbruine aardappelen, gebakken of gekookt
- ½ theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 eetlepel spinazie
- 125 bereide kipfilet zonder vel, in blokjes gesneden
- zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze
- Voeg de bouillon, magere melk, twee aardappelen en rozemarijn aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
- Mix gedurende 4-5 minuten of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
- Verlaag de snelheid naar niveau 3 en open de vulopening in het deksel.
- Voeg de spinazie en achtergehouden aardappel door de vulopening toe en mix alles tot de aardappel fijn is gehakt, gedurende ongeveer 10 seconden.
- Drop in chicken and blend for an additional 5 seconds.
Opmerkingen:
U maakt het recept vegetarisch door in plaats van kippenbouillon een paar groentebouillonblokjes aan dezelfde hoeveelheid water toe te voegen.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 240 ml |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 280 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 2,5 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodium | 470 mg |
| Totaal koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suikers | 7 g |
| Eiwitten | 12 g |
