Overslaan en naar inhoud gaan

aardappelsoep met spinazie en kip

Een lekkere, zelfgemaakte soep met een romige zowel als stevige textuur. (En een heerlijke manier om de kiprestjes van gisteravond op te maken!)

aardappelsoep met spinazie en kip

Ingrediënten

  • 240 ml kippenbouillon
  • 360 ml melk of cashewnotenmelk
  • 80 g middelgrote ui, geschild
  • 415 g (3) middelgrote roodbruine aardappelen, gebakken, gehalveerd, afgekoeld, in delen te gebruiken
  • ½ theelepel gedroogde rozemarijn
  • 1 eetlepel verse spinazie, gestoomd
  • 125 g (1) bereide kipfilet zonder vel
  • ½ theelepel grof zeezout, optioneel
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Doe de bouillon, melk, ui, twee aardappelen en rozemarijn in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Mix gedurende 6 minuten of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  4. Verlaag de snelheid naar niveau 3 en open de vulopening in het deksel.
  5. Voeg door de vulopening de spinazie, een aardappel, kip, zout en peper toe.
  6. Mix nog 15 seconden.

Opmerking van de chef-kok

Dit recept kan eenvoudig verdubbeld worden in de container van 2,0 liter om er later in de week ook nog van te genieten. Indien gewenst kunnen de uien worden gesauteerd voor het blenden om een mildere smaak te bekomen.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden