Overslaan en naar inhoud gaan

Kip tikka masala

Iedereen is dol op deze kip tikka masala: een heerlijke, romige curry op basis van komijn, peper, tomaat en kokos.

Ingrediënten

  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
  • 2 theelepels garam masala
  • ½ teaspoon sea salt
  • 30 ml (2 eetlepels) pindaolie
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 other red chilies
  • 1 eetlepel verse korianderblaadjes
  • 1 eetlepel kokossnippers
  • 1 eetlepel amandelen, geblancheerd
  • 2 teentjes knoflook, ontveld
  • 1 eetlepel verse gemberwortel
  • 240 ml magere Griekse yoghurt
  • 4 kipfilets zonder bot en vel, rauw en in blokjes gesneden
  • 30 ml (1 eetlepel) zonnebloemolie
  • 2 uien, gepeld en gesnipperd
  • 1 rode paprika, ontdaan van steel en zaadjes en in blokjes gesneden
  • 300 g fijngehakte tomaten uit blik
  • verse koriander

Bereidingswijze

  1. Maak eerst de kruidenpasta: doe de komijn- en korianderzaadjes in een droge pan en verwarm ze op matig vuur. Laat de zaadjes gedurende een paar minuten iets aanbakken tot ze goudbruin zijn en beginnen te geuren.
  2. Haal de pan van het vuur en laat de zaadjes afkoelen.
  3. Voeg de geroosterde zaadjes aan de Vitamix-container van 600 ml toe en sluit het deksel goed af.
  4. Draai de knop op 1 en voer de snelheid langzaam op tot 8.
  5. Meng dit gedurende 10 seconden.
  6. Voeg het geroosterde kruidenpoeder en de rest van de ingrediënten voor de kruidenpasta in de aangegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en sluit het deksel goed af.
  7. Draai de knop op 1 en voer de snelheid langzaam op tot 10.
  8. Mix gedurende 45 seconden en gebruik ondertussen de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
  9. Doe de helft van het papje in een kom en voeg hier 100 ml van de yoghurt en de stukjes kip aan toe. Roer tot de kip rondom met de saus bedekt is en laat het minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast marineren - bij voorkeur 's nachts.
  10. Verhit de zonnebloemolie op matig vuur in een grote pan. Voeg de resterende kruidenpasta, de uien en de paprika toe. Kook onder regelmatig roeren gedurende 10 tot 15 minuten gaar of totdat de uien zacht maar net niet bruin zijn.
  11. Voeg de kip en de marinade aan dit mengsel toe. Roer alles goed door elkaar en kook gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg de tomaten toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat het 25 tot 30 minuten sudderen of totdat de kip gaar is.
  12. Verwijder de pan van het vuur en roer de rest van de yoghurt door de saus. Garneer met koriander en serveer met naanbrood, rijst en mangochutney.

Opmerkingen:

Serveer met naanbrood, gekookte rijst en mangochutney.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden