Overslaan en naar inhoud gaan

Maïschowder

De gladde basis van deze gevulde maïschowder wordt gemaakt in de Vitamix, waarna er op het fornuis extra groenten aan worden toegevoegd voor een krokante, scherpe maïskolf-textuur.

Maïschowder

Ingrediënten

  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 120 g (1 ) small yellow onion, peeled, chopped
  • 520 g (2 each) medium russet potatoes, cut into large chunks
  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 500 g (3 ) ears of corn, or 3 cup corn kernels, divided use, shucked, kernels removed
  • 120 ml sojamelk, of melk
  • ½ theelepel grof zeezout, optioneel
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Heat a medium saucepan over medium low heat. Sauté onion in olive oil until soft, about 5 minutes. Add potatoes, stock, and 1 cup of corn. Cover and simmer until potatoes are tender, about 15 to 20 minutes.
  2. Giet het mengsel en de melk voorzichtig in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  3. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid op tot niveau 7. Meng dit gedurende 10 tot 15 seconden.
  4. Giet het mengsel weer in de pan en breng het op matig vuur op temperatuur. Schep de rest van de maïs door de soep heen en breng op smaak met zout en peper. Garneer met vers versnipperde peterselie en serveer direct.

Opmerkingen:

Onze Berbere-kruidenmix is heerlijk bij deze soep, zowel als garnering over de soep gestrooid of naar eigen smaak erin gemengd. Dit is een soep met textuur, maar als u het iets gladder wilt, zet u uw machine tijdens het blenden gewoon op de hoogste snelheid en laat u deze doorlopen tot de gewenste consistentie is bereikt.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden