Overslaan en naar inhoud gaan

Krabkoekjes met zoete chilidipsaus

Sappige, goudkleurige krabkoekjes gaan uitstekend samen met de bij dit recept horende tomatensaus waarin ook pepers, knoflook en limoen verwerkt zijn.

Krabkoekjes met zoete chilidipsaus

Krabkoekjes

Ingrediënten

  • 6 sneetjes brood, in blokjes
  • 250 g (2) rode paprika
  • 2 bosuitjes, fijngesneden
  • 3 takjes koriander
  • 400 g krabvlees
  • 3 eetlepels mayonaise
  • Eiwit van 2 eieren
  • rasp van 1 limoen
  • 1 pinch cayenne pepper
  • 1 scheut pikante saus
  • zout en peper, naar smaak
  • 3 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

  1. Voor het maken van de krabkoekjes: doe de stukjes brood in de Vitamix-machine en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op tot niveau 5. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
  4. Mix gedurende 5 to 10 seconden of tot er broodkruimels zijn ontstaan. Doe in een kom en houd apart.
  5. Place the red pepper, scallions, and cilantro into the Vitamix container. Add water to the 6 cup mark and secure lid.
  6. Selecteer niveau 5. Pulseer 5 tot 8 keer met de aan-uitschakelaar tot de ingrediënten grof gehakt zijn. Voor gebruik goed afgieten.
  7. Doe 113 g krabvlees, de mayonaise, het eiwit, de limoenrasp, de cayennepeper, de pikante saus, het zout, de peper en de gehakte, goed afgegoten groenten in de Vitamix-container.
  8. Sluit het deksel goed af. Pulseer nog een aantal keer op niveau 2 met gebruik van de tamper tot het mengsel een grove pasta wordt. Mix niet te lang.
  9. Doe in een kom en doe de resterende 284 g krabvlees erbij. Roer voorzichtig door elkaar. Voeg voldoende broodkruimels toe om een stevig mengsel te vormen. Leg de resterende broodkruimels op een bord. Was de Vitamix-container af.
  10. Vorm 8 koekjes van gelijke grootte van het krabmengsel. Haal door de broodkruimels en druk de kruimels aan beide kanten aan.
  11. Leg op een bakplaat, dek af met huishoudfolie en laat minstens 30 minuten tot 2 uur afkoelen in de koelkast.

Sauce

Ingrediënten

  • 2 romatomaten, in vieren
  • 110 g (4 ounces) superfine sugar
  • 2 other red chilies
  • 2 teentjes knoflook, ontveld
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 eetlepel vissaus

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10. Mix gedurende 20 tot 25 seconden. Schenk de saus in een kom en houd apart.
  4. Verhit de olie op middelhoog vuur in een koekenpan, voeg de helft van de krabkoekjes toe en frituur elke kant in 2 minuten knapperig en goudkleurig. Leg op een bord en houd warm terwijl u de rest van de koekjes bakt. Serveer warm met een dipsaus.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden