Overslaan en naar inhoud gaan

Aspergecrèmesoep

Een heerlijke aspergepuree die er door de levendige, groene kleur ook prachtig uitziet.

Ingrediënten

  • 680 g (1½ pound) asparagus, cooked, reserve 1 cup for garnish
  • 720 ml (3 cups) vegetable broth
  • 1 teaspoon salt, optional
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper
  • 240 ml (1 cup) cashew milk, or half & half

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Start the blender on its lowest speed, then increase to its highest speed. Blend for 6 minutes or until heavy steam escapes the lid.
  3. Dien de soep onmiddellijk op.

Opmerking van de chef-kok

Voor dit recept kunt u ook heel goed andere groenten gebruiken, of een mix van groenten. Vervang de asperges gewoon door dezelfde hoeveelheid geroosterde groenten van uw keuze. Voeg cashewnoten of pinda's toe in plaats van room voor een extra romige smaak. Pas de hoeveelheid bouillon aan om een dunnere of dikkere soep te maken.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden