Overslaan en naar inhoud gaan

Kerrie-wortelsoep

Fruit de wortels en ui van tevoren in een pan als u de soep een sterkere smaak wilt geven.

Ingrediënten

  • 365 g (6) wortels, in stukken van 5 cm gesneden
  • 80 g (1) ui, geschild en in schijfjes gesneden
  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 120 ml sojamelk
  • ¾ theelepel kerriepoeder
  • ⅛ geschilde citroen
  • ½ theelepel zout, optioneel
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Doe de ui en wortels in een pan op middelhoog vuur. Voeg een scheutje water toe en laat ongeveer 5 minuten koken tot de ui zacht is.
  2. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  3. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom door het deksel ontsnapt. Dien onmiddellijk op.

Opmerkingen:

Een soep maken van rauwe ingrediënten is dankzij de kracht van de Vitamix heel eenvoudig. Als u de groenten echter voorkookt, krijgt de soep een vollere smaak en smaken de uien wat minder scherp.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden