Kerrie-wortelsoep
Transform raw ingredients into a piping hot soup in less than 10 minutes, from start to finish.
Ingrediënten
- 370 g (6 kleine) wortels
- 40 g (½ kleine) ui, gepeld
- 480 ml (2 cups) vegetable stock
- 120 ml sojamelk
- ¾ theelepel kerriepoeder
- 1 schijfje citroen, zonder schil, 0,6 cm dik
- ½ theelepel zout, optioneel
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwijder de schil en het witte gedeelte van de citroen met een dunschiller of schilmesje, zodat alleen het vruchtvlees overblijft.
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt. Dien onmiddellijk op.
Opmerking van de chef-kok
Een soep maken van rauwe ingrediënten is dankzij de kracht van de Vitamix heel eenvoudig. Als u de groenten van tevoren echter even aanbakt, krijgt de soep een vollere smaak en smaken de uien wat minder scherp. Leng de soep aan met wat vocht als u de soep te dik vindt. Als de soep te dun is, kunt u er een paar stevige ingrediënten aan toevoegen en mengt u alles nog even goed door.
Voedingsinformatie
| Portiegrootte | 352 g (1 portie) |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 90 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 670 mg |
| Totaal koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suikers | 10 g |
| Eiwitten | 3 g |
