Eggnogpannenkoeken

Deze smaakvolle pannenkoeken met heerlijke, romige eierpunch en nootmuskaat zijn een speciale traktatie voor logees.

Ingrediënten

  • 310 g bloem
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
  • 480 ml (2 cups) eggnog
  • 2 grote eieren, licht geklopt
  • 60 ml (¼ cup) vegetable oil

Bereidingswijze

  1. Voeg de bloem, het bakpoeder, het zout en de eierpunch samen in een grote mengkom. Houd apart.
  2. Place eggnog, eggs and oil into the Vitamix container and secure lid.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 6.
  5. Meng dit gedurende 20 seconden.
  6. Giet het natte mengsel over de droge ingrediënten en meng tot een glad geheel.
  7. Verdeel het beslag in een grote pan met antiaanbaklaag op matig vuur in delen van 80 ml per keer. Zorg dat de pan niet te vol wordt.
  8. Draai de pannenkoeken om als de kleine belletjes niet meer knappen (ca. 2 minuten per kant).
  9. Herhaal dit met de rest van het beslag.
  10. Dien de soep onmiddellijk op.