Gazpacho
Serveer deze traditionele gekoelde soep over gehakte komkommers en tomaten voor een verfrissende twist.
Ingrediënten
- 360 ml tomatensap
- 1½ eetlepel rodewijnazijn
- 315 g (2) tomaten, gehalveerd
- 215 g (1 middelgrote) komkommer, geschild en in vieren gedeeld
- 30 g (½ kleine) ui, gepeld en in vieren gesneden
- 115 g (1 grote) groene paprika, zaadjes verwijderd en gehalveerd
- 1 scheut pikante saus
- ½ theelepel zout, optioneel
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Doe het tomatensap, de azijn, de olijfolie, de tomaten, de komkommer, de ui en de groene paprika in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid op tot niveau 3.
- Mix gedurende 20 seconden en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
- Breng de soep op smaak met pikante saus, zout en peper en serveer direct.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 246 g (1 portie) |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 110 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 490 mg |
| Totaal koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suikers | 6 g |
| Eiwitten | 2 g |
