Gazpacho
Serve this traditional chilled soup over chopped cucumbers and tomatoes for a refreshing twist.
Ingrediënten
- 720 ml (3 cups) tomato juice
- 80 ml rodewijnazijn
- 60 ml olijfolie
- 2 tomaten, in vieren gesneden
- 1 komkommer, geschild en in vieren gesneden
- 60 g (½ kleine) ui, gepeld
- 1 green bell pepper, stemmed, seeded, diced
- 1 scheut pikante saus
- zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 5.
- Mix gedurende 30 tot 45 seconden.
- Stop de machine, breng de soep op smaak en dien direct op.
Opmerkingen:
Garneer met extra stukjes komkommer en tomaten.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 240 ml |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 152 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0mg |
| Sodium | 21mg |
| Totaal koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suikers | 9 g |
| Eiwitten | 2 g |
