Saladedressing met gember en citrusvruchten
Maak een klassieke Aziatische dressing of marinade met deze pittige mix van gember, verse koriander en lente-ui gecombineerd met arachideolie en citrusvruchten.
Ingrediënten
- 60 ml wittewijnazijn
- 1 grote sinaasappel, gepeld en gehalveerd
- 1 citroen, gepeld en gehalveerd
- 1 kleine limoen, zonder schil
- 1 bosuitje, fijngesneden
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel verse gemberwortel
- 3 g (1 theelepel) zout, optioneel
- 60 ml olijfolie, optioneel
- 120 ml pindaolie
- 2 theelepels sesamolie
- 1 eetlepel honing, optioneel
- 15 g verse peterselieblaadjes, gehakt
- 1 teaspoon fresh cilantro leaves, chopped
Bereidingswijze
- Voeg de azijn, sinaasappel, citroen, limoen, ui, mosterd, verse gember en het zout in de opgegeven volgorde aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand.
- Meng dit gedurende 30 seconden.
- Remove the lid plug and slowly add olive, peanut and sesame oils in a thin stream through the lid plug opening until emulsified.
- Verlaag de snelheid naar niveau 4 en voeg de verse peterselie en koriander toe.
- Blend for 1 minute until smooth.
Opmerking van de chef-kok
Multi-purpose sauce that can be used as a salad dressing or marinade.
Voedingsinformatie
| Portiegrootte | 2 eetlepels |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 101 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 149 mg |
| Totaal koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Suikers | 2 g |
| Eiwitten | 0 g |
