Overslaan en naar inhoud gaan

Glutenvrij gistbrood

De karnemelk in dit recept geeft het brood een heerlijk lichte structuur. Eet dit glutenvrije brood warm met uw favoriete beleg, of als toast.

Ingrediënten

  • 240 ml karnemelk
  • 27 g (2 eetlepels) basterdsuiker
  • 7 g (1 pakje) droge gist
  • 300 g rijstmeel
  • 1 theelepel zout, optioneel
  • 2 grote eieren
  • 1 eetlepel druivenpitolie

Bereidingswijze

  1. Meng de karnemelk, basterdsuiker en gist in een kleine kom. Laat 5 minuten staan of tot de gist begint te schuimen.
  2. Voeg het rijstmeel en het zout toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  3. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid langzaam op tot niveau 3. Mix 5 seconden tot alles goed gemengd is. Doe het rijstmeel in een aparte schone kom.
  4. Voeg de eieren, de olie, het karnemelkmengsel en de helft van het rijstmeel toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  5. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid langzaam op tot niveau 4. Mix tot alle ingrediënten net gemengd zijn en gebruik indien nodig de tamper om ingrediënten naar de messen te duwen.
  6. Open de afsluitbare vulopening terwijl de blender aanstaat en voeg het resterende meel toe door de vulopening in het deksel. Mix tot alles goed is gemengd.
  7. Vet een bakvorm van 21 x 11 cm in met oliespray en bedek met bakpapier. Doe het deeg in de ingevette bakvorm. Dek af met een theedoek en laat 15 minuten rusten op kamertemperatuur.
  8. Bak 35 minuten op 180 °C. Laat het brood 10 minuten afkoelen voordat u het omkeert op een rooster. Laat het brood nog 15-20 minuten afkoelen voordat u het snijdt.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden