Overslaan en naar inhoud gaan

Griekse salade met nep-feta

Maak zelf een heerlijk veganistisch alternatief voor feta met cashewnoten, gedroogde kruiden en andere eenvoudige ingrediënten.

Griekse salade met nep-feta

Nep-feta

Ingrediënten

  • 280 g geroosterde cashewnoten
  • 2 theelepels zeezout, optioneel
  • 90 ml olijfolie, extra vergine
  • 60 ml vers citroensap
  • 2 eetlepels wittewijnazijn
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 2 theelepels gedroogde dille
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • 4 teentjes knoflook, ontveld

Bereidingswijze

  1. Voeg het verse citroensap, de azijn, de olijfolie, het zout, de oregano, de dille, de tijm, de knoflook en de cashewnoten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid op tot niveau 8. Mix gedurende 30 seconden en gebruik de tamper om ingrediënten naar de messen te duwen.
  3. Schenk in een kom of ovenschaal en zet 30 tot 45 minuten in de koelkast. Breek en verkruimel de feta zoals gewenst.

Griekse salade

Ingrediënten

  • 500 g (8) middelgrote romatomaten, in vieren gedeeld
  • 400 g (2) middelgrote komkommer, in dunne plakjes
  • 230 g (2) kleine rode uien, gepeld en dun gesneden
  • 120 g kalamata-olijven

Bereidingswijze

  1. Maak de salade door de komkommer en tomaten over een bord te verdelen. Garneer met rode ui, olijven en nep-feta.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden