Warme chocolademelk met hazelnoot

Een mix van hazelnoten, cacaopoeder en Nutella maakt van deze Italiaanse drank een echte chocoladesensatie.

Warme chocolademelk met hazelnoot

Ingrediënten

  • 70 g hele hazelnoten, inclusief velletjes
  • 280 g halfzoete chocoladeschilfers
  • 720 ml volle melk
  • 240 ml volle room
  • 25 g cacaopoeder
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 75 g chocolade-hazelnootpasta
  • slagroom als topping

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Rooster de hazelnoten in de oven in 10 tot 15 minuten lichtbruin, maar laat ze niet aanbranden. Leg de geroosterde hazelnoten op een theedoek en wrijf stevig om de velletjes te verwijderen.
  2. Doe de ontvelde hazelnoten in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  3. Selecteer niveau 6.
  4. Pulseer snel met de aan-uitknop tot ze gelijkmatig gemalen zijn, maar niet melig. Houd apart.
  5. Klop in een steelpan de koude melk, de room, het cacaopoeder en de suiker door elkaar en breng op laag vuur tegen de kook aan. Zorg dat er geen klonten ontstaan. Neem het mengsel van het vuur en giet het in de kom met de gemalen hazelnoten. Laat minstens 1 uur trekken tot het afgekoeld is. U kunt dit de dag tevoren doen en het mengsel in de koelkast laten rusten.
  6. Giet het mengsel met melk, hazelnoot en cacao door een fijnmazige zeef in een steelpan. Pers de hazelnoten goed uit, zodat alle smaak vrijkomt. Warm de melk op laag vuur op zonder aan de kook te brengen en neem van het vuur. Voeg de gemixte chocola en de chocolade-hazelnootpasta toe en meng goed door elkaar tot de chocolade gesmolten is. Warm voor gebruik de chocolademelk weer op en serveer direct met een toefje slagroom.

Opmerkingen:

Chef's Tip: Enhance the flavor of this hot chocolate by adding a pinch of chili powder, cinnamon, or sea salt or a splash of vanilla extract to the drink before serving.