Overslaan en naar inhoud gaan

Gezonde granolakoekjes

Een gezond dessert of tussendoortje met Griekse yoghurt, rozijnen, amandelen en zonnebloempitten.

Ingrediënten

  • 275 g havermout
  • 150 g bloem
  • 125 g tarwekiemen
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 2 grote eieren
  • 1½ teaspoon vanilla extract
  • 120 ml (½ cup) honey
  • 115 g magere Griekse yoghurt
  • 110 g zachte, ongezouten boter
  • 210 g (1 cup) brown sugar, packed
  • 70 g rozijnen
  • 50 g geschaafde amandelen
  • 35 g sesamzaadjes
  • 35 g (¼ cup) sunflower seeds

Bereidingswijze

  1. Doe de Griekse yoghurt in een met een kaasdoek beklede fijnmazige zeef die boven op een kom is geplaatst. Zet de kom in de koelkast en laat minimaal 2 en maximaal 12 uur uitlekken.
  2. Heat oven to 375°F (190°C).
  3. Doe de havermout, het meel, de tarwekiemen, het bakpoeder en het zout in een grote kom, meng alles goed door elkaar en houd apart.
  4. Doe de eieren, vanille, honing, yoghurt, boter en basterdsuiker in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  5. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  6. Blend for 30 seconds or until a creamy consistency has been reached, using the tamper to press the ingredients into the blades.
  7. Giet de natte ingrediënten bij de droge en meng door elkaar.
  8. Voeg de rozijnen, amandelen, sesamzaadjes en zonnebloempitten toe; meng alles goed en volledig door elkaar.
  9. Portion onto parchment lined baking trays using a #20 scoop (3 Tablespoon). Slightly form into cookie shapes, the dough does not spread during the baking process.
  10. Bake for 18-20 minutes or until edges are lightly golden brown.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden