Overslaan en naar inhoud gaan

Zelfgemaakte ketchup

Als u uw eigen ketchup maakt, kunt u het natrium- en suikergehalte zelf bepalen en tegelijkertijd iets maken dat nog veel smakelijker is! Volg de juiste conserveermethode, zodat u deze ketchup altijd bij de hand hebt.

Homemade-Ketchup 470 x 449.jpg

Ingrediënten

  • 1,3 kg tomaten, zonder kern en in vieren gedeeld
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 110 g donkerbruine suiker, stevig aangedrukt
  • 60 ml appelciderazijn
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel droge mosterd
  • ½ theelepel selderijzout
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ¼ theelepel gemalen kruidnagel
  • ¼ theelepel gemalen piment

Bereidingswijze

  1. Voeg de tomaten toe aan de Vitamix-container. Selecteer niveau 7 en vergrendel het deksel. Pulseer 5 tot 6 keer of totdat de tomaten grof zijn gehakt. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
  2. Doe de olijfolie in een grote steelpan met een dikke bodem en verhit op matig vuur.
  3. Voeg de ui toe en fruit onder geregeld roeren ongeveer 10 minuten totdat hij glazig is.
  4. Voeg de gesnipperde tomaat, de bruine suiker, de azijn, het zout en alle kruiden toe aan de pan. Roer goed en laat het geheel ongeveer een uur sudderen.
  5. Giet het mengsel voorzichtig in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  6. Selecteer niveau 1 of het pureerprogramma.
  7. Start de machine, voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand en mix gedurende 1 minuut of start de machine en wacht tot het programma voor pureren voltooid is.
  8. Laat de ketchup afkoelen voordat u het serveert.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden