Zelfgemaakte ketchup
Als u uw eigen ketchup maakt, kunt u het natrium- en suikergehalte zelf bepalen en tegelijkertijd iets maken dat nog veel smakelijker is! Volg de juiste conserveermethode, zodat u deze ketchup altijd bij de hand hebt.
Ingrediënten
- 1,3 kg tomaten, zonder kern en in vieren gedeeld
- 30 ml (2 eetlepels) olijfolie, extra vergine
- 1 ui, gepeld en gesnipperd
- 110 g donkerbruine suiker, stevig aangedrukt
- 60 ml appelciderazijn
- 3 g (1 theelepel) zout, optioneel
- 1 theelepel droge mosterd
- ½ theelepel selderijzout
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- ¼ theelepel gemalen piment
Bereidingswijze
- Voeg de tomaten toe aan de Vitamix-container. Selecteer niveau 7 en vergrendel het deksel. Pulseer 5 tot 6 keer of totdat de tomaten grof zijn gehakt. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
- Doe de olijfolie in een grote steelpan met een dikke bodem en verhit op matig vuur.
- Voeg de ui toe en fruit onder geregeld roeren ongeveer 10 minuten totdat hij glazig is.
- Voeg de gesnipperde tomaat, de bruine suiker, de azijn, het zout en alle kruiden toe aan de pan. Roer goed en laat het geheel ongeveer een uur sudderen.
- Giet het mengsel voorzichtig in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
- Selecteer niveau 1 of het pureerprogramma.
- Start de machine, voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand en mix gedurende 1 minuut of start de machine en wacht tot het programma voor pureren voltooid is.
- Laat de ketchup afkoelen voordat u het serveert.
Opmerkingen:
Raadpleeg ook de veiligheidsadviezen voor het inmaken van voedsel.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 30 (2 eetlepels) |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 35 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Totaal koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suikers | 5 g |
| Eiwitten | 1 g |
