Overslaan en naar inhoud gaan

Zelfgemaakte ketchup

Als u uw eigen ketchup maakt, kunt u het natrium- en suikergehalte zelf bepalen en tegelijkertijd iets maken dat nog veel smakelijker is! Volg de juiste conserveermethode, zodat u deze ketchup altijd bij de hand hebt.

Homemade-Ketchup 470 x 449.jpg

Ingrediënten

  • 30 ml (2 eetlepels) extra vergine olijfolie, optioneel
  • 115 g (1 middelgrote) gele ui, fijngehakt
  • 1-3 kg tomaten, gehalveerd
  • 100 g dadels
  • 60 ml appelciderazijn
  • 1 theelepel zout, optioneel
  • 1 theelepel droge mosterd
  • ½ theelepel selderijzout
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ¼ theelepel gemalen kruidnagel
  • ¼ theelepel gemalen piment

Bereidingswijze

  1. Voeg de tomaten toe aan de Vitamix-container. Selecteer niveau 7. Pulseer 5 tot 6 keer of totdat de tomaten grof zijn gehakt. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
  2. Doe de olijfolie in een grote steelpan met een dikke bodem en verhit op matig vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak onder voortdurend roeren in ongeveer 10 minuten zacht maar niet bruin. Voeg de tomaten (met sap en zaden), de dadels, de azijn, het zout, de droge mosterd, het selderijzout, het knoflookpoeder, de gemalen kruidnagels en het gemalen piment toe aan de uien. Roer alles goed door elkaar.
  3. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het geheel zachtjes koken. Laat onder af en toe roeren ongeveer 1 uur en 15 minuten zonder deksel koken, tot het meeste vocht verdampt is. Laat het mengsel 20 minuten afkoelen, doe het dan in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  4. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  5. Meng dit gedurende 30 seconden.
  6. Giet het mengsel in een luchtdichte container en bewaar het maximaal 3 weken in de koelkast.
  7. Serveer koud of op kamertemperatuur.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden