Overslaan en naar inhoud gaan

Warme lemoncurdsaus met gembercakewafels

Deze zelfgemaakte gembercakewafels zijn helemaal af met een zoete, warme lemoncurdsaus.

Lemoncurdsaus

Ingrediënten

  • 110 g (½ cup) unsalted butter
  • 120 ml vers citroensap
  • 5 grote eieren
  • 335 g kristalsuiker
  • ⅛ theelepel zout
  • Rasp van 3 citroenen

Bereidingswijze

  1. Voeg het citroensap, de eieren, de suiker, het zout en de rasp in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  4. Mix gedurende 5 minuten.
  5. Verlaag de snelheid naar niveau 5. Open de vulopening in het deksel en voeg steeds één blokje boter toe nadat het vorige blokje boter volledig is opgenomen. Sluit de vulopening en verhoog de snelheid 30 seconden naar niveau 10.
  6. Zet de saus apart.

Gembercakewafels

Ingrediënten

  • 310 g bloem
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1½ theelepel baksoda
  • 1½ theelepel gemalen gember
  • ½ theelepel gemalen kruidnagel
  • ½ theelepel zout, optioneel
  • 120 ml (½ cup) low fat buttermilk
  • 3 grote gepasteuriseerde eierdooiers
  • 240 ml melasse
  • Eiwit van 2 eieren

Bereidingswijze

  1. Meng de bloem, de kaneel, de baksoda, de gember, de kruidnagels en het zout in een grote kom.
  2. Voeg de karnemelk, eierdooiers, melasse, boter en eiwitten toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  5. Blend for 20 seconds or until mixture is creamy and smooth.
  6. Combine wet with dry ingredients in the bowl, stirring just until blended.
  7. Bak de wafels in een voorverwarmd en licht ingevet wafelijzer.
  8. Serveer warm met de warme lemoncurdsaus.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden