Overslaan en naar inhoud gaan

Warme lemoncurdsaus met gembercakewafels

Deze zelfgemaakte gembercakewafels zijn helemaal af met een zoete, warme lemoncurdsaus.

Wafels

Lemoncurdsaus

Ingrediënten

  • 110 g ongezouten boter
  • 120 ml vers citroensap
  • 5 grote eieren
  • 335 g kristalsuiker
  • ⅛ theelepel zout, optioneel
  • Rasp van 3 citroenen

Bereidingswijze

  1. Voeg het citroensap, de eieren, de suiker, het zout en de rasp in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  4. Mix gedurende 5 minuten.
  5. Verlaag de snelheid naar niveau 5. Open de vulopening in het deksel en voeg steeds één blokje boter toe nadat het vorige blokje boter volledig is opgenomen. Sluit de vulopening en verhoog de snelheid 30 seconden naar niveau 10.
  6. Zet de saus apart.

Gembercakewafels

Ingrediënten

  • 360 g bloem
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1½ theelepel baksoda
  • 1½ theelepel gemalen gember
  • ½ theelepel gemalen kruidnagel
  • ½ theelepel zeezout
  • 120 ml magere karnemelk
  • 3 dooiers van grote eieren
  • Eiwit van 2 grote eieren
  • 240 ml melasse
  • 115 g ongezouten boter op kamertemperatuur, in blokjes gesneden

Bereidingswijze

  1. Meng de bloem, de kaneel, de baksoda, de gemalen gember, de gemalen kruidnagels en het zout in een grote kom.
  2. Doe de karnemelk, het eigeel, de stroop en de boter in de Vitamix-container en sluit het deksel af.
  3. Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
  4. Mix 20 seconden of tot het mengsel romig en glad is.
  5. Meng de natte ingrediënten door de droge ingrediënten in de kom en roer door elkaar tot alles net gemengd is.
  6. Bak de wafels in een voorverwarmd en licht ingevet wafelijzer.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden