Hummus

Onze versie van deze Midden-Oosterse dipsaus bevat kikkererwten, knoflook en rauwe sesamzaadjes. Het wordt meestal geserveerd met plat brood, zoals naan, maar is ook heerlijk met crackers of tortillachips.

Ingrediënten

  • 2 blikken (900 g) kikkererwten, met het vocht van 1 blik achtergehouden
  • 35 g sesamzaadjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 60 ml citroensap
  • 1 teentje knoflook, ontveld
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • ⅛ theelepel zout

Bereidingswijze

  1. Voeg de kikkererwten, het vocht van 1 blik kikkererwten, de sesamzaadjes, de olijfolie, het citroensap, de knoflook en de komijn in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  4. Mix gedurende 1 minuut en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
  5. Breng op smaak met zout.