Overslaan en naar inhoud gaan

Japanse miso-shiitakesoep

Ani Phyo combineert in deze veganistische Japanse soep de aardse smaken van shiitake-paddenstoelen met miso en verse gember.

Ingrediënten

  • 225 g shiitake-paddestoelen
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 120 ml olijfolie
  • 3 eetlepels miso
  • 3 cm verse gemberwortel
  • 1 teentje knoflook
  • 720 ml water
  • 1 bosuitje, fijngesneden

Bereidingswijze

  1. Marineer de paddenstoelen in een mengsel van sojasaus en 3 eetlepels olijfolie. Zet ze apart om het te laten trekken.
  2. Place miso, remaining olive oil, ginger, garlic, and water into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  5. Meng dit gedurende 30 seconden.
  6. Giet de soepbasis in vier kommen. Leg in elke kom een paar gemarineerde paddenstoelen en fijngehakte groene uitjes.

Opmerkingen:

De soepbasis en topping kunnen een dag lang bewaard blijven. De soepbasis blijft vier dagen vers en als de garnering apart in de koelkast wordt bewaard, blijft deze twee dagen vers. Halveer alle ingrediënten voor een kleinere hoeveelheid soep en voor bereiding in kleinere containers.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden