Overslaan en naar inhoud gaan

Preisoep met boerenkool

Deze vol smakende soep heeft heel veel textuur, omdat de ene helft in uw Vitamix wordt gemixt terwijl de andere helft op het fornuis staat te sudderen.

Preisoep met boerenkool

Ingrediënten

  • 270 g (3) preien, gewassen en in plakjes gesneden
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie, optioneel
  • 150 g boerenkool, zonder steeltjes, gehakt
  • 1,4 l groentebouillon
  • 1½ theelepel grof zeezout, optioneel
  • ¾ theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een middelgrote steelpan boven matig vuur. Voeg de prei toe en fruit die ongeveer 3 minuten tot het zacht begint te worden. Voeg de boerenkool toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee totdat de kool wat geslonken is.
  2. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 30 minuten koken. Verwijder van het vuur en laat 10-15 minuten afkoelen. Giet het soepmengsel voorzichtig in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af. Als u een soep met een wat grovere textuur wilt, houd dan 240 ml van het mengsel achter en verdeel dit voor het serveren over de soepkommen.
  3. Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix alles gedurende 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper en serveer meteen.

Opmerkingen:

Garneer de soep eventueel met een schepje zure room van cashewnoten en een handjevol geroosterde pompoen- of pijnboompitten.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden