Overslaan en naar inhoud gaan

Lemon Bars

Deze citroenrepen vormen een zalig toetje en smaken nog lekkerder met een lemon curd-vulling.

Lemon Squares 470x449.jpg

Korst voor de citroenrepen

Ingrediënten

  • 290 g bloem, in delen
  • 100 g kristalsuiker
  • 225 g boter

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Voeg 160 g bloem, 115 g boter en 55 g suiker toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  3. Selecteer niveau 6.
  4. Pulseer 5 keer kort met de aan/uit-knop. Verwijder het deksel, schraap de inhoud van de randen van de container en de messen, plaats het deksel weer terug en pulseer nogmaals 5 keer.
  5. Lepel de inhoud van de Vitamix-container in een bakvorm van 33 cm x 23 cm.
  6. Herhaal dit proces met de resterende bloem, boter en suiker.
  7. Druk het bloemmengsel gelijkmatig uit in de bakvorm en bak in 20 minuten goudbruin.
  8. Zet de bakvorm op een rooster.

Vulling van lemoncurd

Ingrediënten

  • 120 ml citroensap
  • 5 grote eieren
  • 335 g kristalsuiker
  • ⅛ theelepel zout
  • Rasp van 3 citroenen
  • 110 g ongezouten boter, in blokjes gesneden

Bereidingswijze

  1. Voeg het citroensap, de eieren, de suiker, het zout en de rasp in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  3. Blend for 5 minutes.
  4. Verlaag de snelheid tot niveau 5 en open de vulopening in het deksel. Voeg de boter blokje voor blokje via de vulopening aan de container toe. Zorg dat het vorige klontje boter volledig in het mengsel is opgenomen voordat u er een nieuw klontje aan toevoegt.
  5. Sluit de vulopening en verhoog de snelheid tot niveau 10.
  6. Meng dit gedurende 30 seconden.
  7. Schenk de custard over de korst en laat afkoelen. Serveer koud of op kamertemperatuur.

Opmerkingen:

Sprinkle with powdered sugar if you desire.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden