Overslaan en naar inhoud gaan

Cupcakes met citroenglazuur

Deze kleine juweeltjes zijn de ideale middagtraktatie. Probeer ze vers met een toef slagroom en een kopje thee.

Ingrediënten

  • 150 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 grote eieren
  • 110 g ongezouten boter, in blokjes gesneden
  • 45 ml volle melk
  • 150 g basterdsuiker
  • Geraspte schil en sap van 2 citroenen
  • 50 g kristalsuiker

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Plaats 8 papieren cupcakevormpjes in een blik voor 12 cakejes.
  2. Doe de bloem in een mengkom.
  3. Doe de eieren, boter, melk, basterdsuiker en citroenschil in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  4. Selecteer snelheid 1 en voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand.
  5. Mix gedurende 25 seconden. Giet het natte mengsel over de droge ingrediënten en meng het geheel met een lepel goed door.
  6. Verdeel het beslag over 8 cupcakevormpjes.
  7. Bak 15 tot 20 minuten. Spoel de container om.
  8. Voeg daarna het citroensap en de kristalsuiker in de aangegeven volgorde aan de Vitamix-container toe om de siroop te maken. Vergrendel het deksel.
  9. Draai de knop op 1 en voer de snelheid langzaam op tot 10. Mix gedurende 1 minuten of tot het mengsel heet is.
  10. Haal de cupcakes uit de oven en prik er, terwijl ze nog warm zijn en in het blik zitten, met een prikker overal gaatjes in.
  11. Giet de warme citroensiroop over de cupcakes of breng de glazuur met een borsteltje aan. Laat de cakejes in het blik volledig afkoelen voordat u ze serveert.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden