Overslaan en naar inhoud gaan

Graansalade met citroen en boerenkoolpesto

Zo veel smaak dat u niet eens in de gaten hebt dat u gezonde granen eet.

Graansalade met citroen en boerenkoolpesto

Ingrediënten

  • 160 g parelgort, ongekookt
  • 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd
  • 120 ml extra vergine olijfolie
  • 70 g krenten
  • 40 g (2 kleine) sjalotjes, geschild en fijngehakt
  • 180 g boerenkool, zonder steel, grof gehakt en samengedrukt
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • ½ theelepel grof zeezout, optioneel
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Kook de gort volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
  2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Voeg de krenten en de sjalot toe en bak ongeveer 3 minuten al roerend op matig vuur tot de sjalot goudkleurig is. Voeg de gort en pijnboompitten toe en schep door elkaar.
  3. Voeg de boerenkool, het citroensap en de rest van de olijfolie aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
  4. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  5. Mix gedurende 30 seconden en gebruik indien nodig de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen. Schep door het gerstmengsel en serveer.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden