Overslaan en naar inhoud gaan

Citroencheesecake met ricotta

Deze verrukkelijke cheesecake met een citroen-ricottavulling is gewoonweg onweerstaanbaar.

Bereiding bodem:

Ingrediënten

  • 225 g tarwebiscuits
  • 55 g zachte, ongezouten boter
  • 2 eetlepels honing of suiker

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een springvorm van 23 cm licht in.
  2. Voeg de havermoutkoekjes toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 3.
  4. Mix gedurende 15 seconden tot de koekjes verkruimeld zijn. Gebruik de tamper om de ingrediënten indien nodig naar de messen te duwen.
  5. Stop de machine en verwijder het deksel.
  6. Voeg de gesmolten boter en honing toe en sluit het deksel af.
  7. Selecteer niveau 3 en pulseer 3 keer. Verwijder het deksel, schraap de inhoud van de randen van de container en de messen, plaats het deksel weer terug en pulseer nog 3-6 keer tot alles goed gemengd is.
  8. Lepel het koekjesdeeg in de bakvorm en druk gelijkmatig aan. Was de Vitamix-container af.

Citroen-ricottavulling

Ingrediënten

  • 500 g ricottakaas
  • Rasp van 3 citroenen
  • 60 ml (4 eetlepels) citroensap
  • 80 g kristalsuiker
  • 3 grote gepasteuriseerde eierdooiers
  • 2 eetlepels honing of suiker

Bereidingswijze

  1. Voeg de ricottakaas, de citroenschil, het citroensap, de suiker, de eidooiers en het maismeel toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  3. Mix 10 seconden of tot alles goed gemengd is.
  4. Giet de vulling in het bakblik met de biscuitbodem en bak gedurende 35-40 minuten in de oven totdat het stevig is.
  5. Zet de oven uit en laat de cheesecake gedurende 45 minuten in de oven afkoelen.

Opmerkingen:

Snijd de cheesecake in punten en garneer met een coulis van gemengde bessen en enkele verse bessen.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden