Overslaan en naar inhoud gaan

Taartjes met limoenboter en zomerbessen

Serveer met verse bessen naar keuze voor een zoete, hapklare traktatie.

taartjes-met-limoenboter

Deeg

Ingrediënten

  • 310 g bloem
  • 225 g (1 cup) unsalted butter, cut into pieces
  • 100 g kristalsuiker
  • 1 large egg
  • 1 eetlepel water

Bereidingswijze

  1. Voeg de helft van de bloem, de helft van de boter en de helft van de suiker in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 5.
  3. Zet de machine 10 tot 15 keer aan en uit. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
  4. Doe in een kom en herhaal met de andere helft van de bloem, boter en suiker. Voeg aan de kom toe.
  5. Roer het ei en het water erdoorheen en meng tot een gelijkmatig deeg.
  6. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat ongeveer 20 minuten rusten.
  7. Heat oven to 375°F (190°C).
  8. Snijd het deeg in 12 gelijke stukken. Rol elk stuk uit op een licht met bloem bestoven werkblad en bedek de bodem en zijkant van een muffin- of gebakvormpje. Zet op een grote bakplaat, prik met een vork en plaats 40 minuten in de vriezer.
  9. Bedek de deegbakjes met bakpapier en bakbonen en bak blind gedurende 10 minuten. Verwijder het papier en de bakbonen en bak in nog eens 10 minuten goudbruin en krokant.

Limoencurd

Ingrediënten

  • 175 ml limoensap
  • Rasp van 3 limoenen
  • 200 g kristalsuiker
  • 3 grote eieren
  • 450 g ongezouten boter, in stukjes gesneden

Bereidingswijze

  1. Doe het limoensap, de rasp, de suiker, de boter en de eieren in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand.
  4. Mix gedurende 6 minuten en 30 seconden.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden