Mangosaus voor kip
Mango en sinaasappel geven deze saus een geweldige Hawaïaanse smaak. Garneer de stukjes kip met een ananasring voor een mooie presentatie.
Ingrediënten
- 340 g rauwe kipfilet zonder vel
- 35 g groene paprika, steel en zaadjes verwijderd, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie, optioneel
- 120 ml zoutarme kippenbouillon
- 2 mango's, geschild, ontpit en in delen
- 1 grote sinaasappel, gepeld en gehalveerd
- 1 eetlepel verse gemberwortel
Bereidingswijze
- Klop de kipfilets plat (tot ongeveer 0,6 cm dik). Bak de kip in een beetje olijfolie, samen met de groene paprika. Verwijder de steelpan van het vuur en houd warm.
- Voor de saus: voeg de kipbouillon, één mango, de sinaasappel en de gember toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
- Mix gedurende 1 minuut of tot het mengsel glad is.
- Giet het mengsel in een steelpan met de kip en de groene paprika. Laat alles ongeveer 5-8 minuten zachtjes koken tot de saus dikker wordt.
- Snij de overgebleven mango in blokjes, voeg deze toe aan de saus en haal van het vuur.
Opmerking van de chef-kok
Serveer met rijst.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 120 ml (½ cup) |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 245 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodium | 67 mg |
| Totaal koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suikers | 19 g |
| Eiwitten | 21 g |
