Overslaan en naar inhoud gaan

Minestronesoep

Van (blad)groentes tot bonen, maak deze heerlijke Italiaanse soep met alles wat maar voorhanden is. Die van ons bevat maïs, courgette, wortel, kikkererwten en kidneybonen.

Minestronesoep

Ingrediënten

  • 240 ml kippenbouillon
  • 2 romatomaten, in vieren
  • ½ teentje knoflook
  • 1 kleine wortel
  • 30 g ui, geschild en fijngehakt
  • ½ stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
  • ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
  • ⅛ theelepel gedroogde oregano
  • ⅛ theelepel gedroogde basilicum
  • ¼ theelepel zout
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 60 g kikkererwten uit blik, afgespoeld, afgegoten
  • 65 g courgette, in blokjes, gestoomd
  • 130 g kidneybonen, afgegoten
  • 30 g maïs
  • 25 g geraspte Romano-kaas

Bereidingswijze

  1. Voeg bouillon, tomaten, knoflook, wortel, ui, selderij, peper, oregano, basilicum, zout en tomatenpuree in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  4. Mix gedurende 6-7 minuten of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
  5. Verlaag de snelheid naar niveau 1 en open de vulopening in het deksel.
  6. Voeg de kikkererwten, courgette, kidneybonen, maïs en kaas toe door de vulopening in het deksel. Sluit de vulopening.
  7. Mix gedurende 1-5 seconden, of tot de gewenste textuur is bereikt.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden