Overslaan en naar inhoud gaan

Minestronesoep

Van (blad)groentes tot bonen, maak deze heerlijke Italiaanse soep met alles wat maar voorhanden is. Die van ons bevat maïs, courgette, wortel, kikkererwten en kidneybonen.

Minestronesoep

Minestronesoep

Ingrediënten

  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 240 g (4) romatomaten
  • 40 g wortel
  • 80 g ui, geschild
  • 50 g (halve stengel) bleekselderij
  • ¼ theelepel gedroogde basilicum
  • ¼ teaspoon dried oregano
  • 2 eetlepels tomatenpuree

Bereidingswijze

  1. Voeg alle basisingrediënten voor de soep in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
  3. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.

Minestronesoep

Ingrediënten

  • 120 g kikkererwten, afgegoten
  • 100 g courgette
  • 260 g kidneybonen, afgegoten
  • 100 g maïskorrels
  • 50 g Pecorino Romano-kaas, geraspt
  • zout en peper, naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verlaag de snelheid naar niveau 2 en open de vulopening in het deksel. Voeg de kikkererwten, courgette, kidneybonen, maïs en kaas toe door de vulopening in het deksel. Sluit de vulopening. Mix nog 10 seconden. Direct serveren.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden