Overslaan en naar inhoud gaan

Champignon-kokossoep

Champignon-kokossoep

Ingrediënten

  • 420 ml kokosmelk, ongeveer 1 blik, geschud
  • 200 g champignons, schoongemaakt
  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 teentjes zwarte knoflook
  • 130 g limabonen, afgespoeld en afgegoten
  • ¼ theelepel tamari
  • 1 theelepel tahin, of sesamzaadjes

Bereidingswijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of tot er veel stoom ontsnapt. Direct serveren.

Opmerkingen:

Als u geen zwarte knoflook hebt, gebruik dan gewone teentjes knoflook. Voeg meer tamari, tahin en peper toe voor een intensere smaak. Tamari en tahin geven de soep een zoute smaak. Proef de soep dus voordat u meer zout toevoegt. Serveer deze soep ook eens over geroosterde gehakte champignons voor extra textuur. Garneer met verse kruiden, gesneden lente-ui of bieslook of een dot cashewroom.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden