Overslaan en naar inhoud gaan

Havermoutkoekjes met butterscotch

Geniet van zoete stukjes butterscotch in elke hap van deze krokante havermoutkoekjes.

Havermoutkoekjes met butterscotch

Ingrediënten

  • Eiwit van 2 eieren
  • 55 g botersmeersel
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 280 g bruine suiker, stevig aangedrukt
  • 1 theelepel baksoda
  • ¼ theelepel zout, optioneel
  • 155 g (1 cup) rolled oats
  • 60 g bloem
  • 75 g stukjes butterscotch

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Voeg de eiwitten, de margarine, de vanille en de bruine suiker in de opgegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  5. Meng dit gedurende 20 seconden.
  6. Doe het bakpoeder, het zout, de havermout en de bloem in een grote mengkom.
  7. Roer de vloeistof uit de Vitamix-container door de droge ingrediënten in de mengkom. Voeg de stukjes butterscotch toe.
  8. Schep telkens een lepel beslag op een bakplaat die ingevet is met bakspray en laat 5 cm tussenruimte. Druk elk koekje een beetje plat met de hand.
  9. Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot de koekjes licht van kleur zijn en goudbruine randjes hebben, maar in het midden nog zacht zijn.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden