Overslaan en naar inhoud gaan

Pizza

Beleg deze dunne, krokante bodem met uw favoriete ingrediënten of met alleen wat kaas.

pizza met basilicum en tomaten erop op een snijplank

Ingrediënten

  • 240 ml warm water, in delen (40˚C - 46˚C)
  • 2 theelepels kristalsuiker
  • 1 eetlepel droge gist
  • 310 g bloem
  • ½ theelepel zout
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels volkoren maïsmeel
  • 40 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 320 g pizzasaus
  • 140 g mozzarella, geraspt

Bereidingswijze

  1. Bereid de gist voor door deze te mengen met warm water en suiker. Roer langzaam om te mengen. Laat 5 minuten rusten.
  2. Voeg meel en zout in de opgegeven volgorde toe aan de Vitamix-container voor droge ingrediënten en sluit het deksel goed af.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 6.
  5. Blijf ongeveer 5 seconden mixen, tot het mengsel een geheel vormt en er in het midden een kuiltje ontstaat.
  6. Stop de machine en open de vulopening in het deksel.
  7. Selecteer niveau 1.
  8. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 6.
  9. Voeg het gistmengsel en 1 eetlepel olijfolie door de vulopening in het deksel aan de droge ingrediënten toe.
  10. Stop de machine en sluit de vulopening in het deksel.
  11. Selecteer hoge snelheid.
  12. Pulseer vier keer langzaam met de aan/uit-knop.
  13. Stop de machine en verwijder het deksel.
  14. Laat het deeg even rusten en breng een laagje maismeel aan op de pizzaplaat.
  15. Gebruik een natte nylon spatel om de zijkanten van de container schoon te vegen en het deeg van de zijkanten naar het midden van het mengsel te duwen.
  16. Zet het deksel weer op de container.
  17. Selecteer hoge snelheid.
  18. Pulseer vijf keer langzaam met de aan/uit-knop.
  19. Als het deeg er uitzonderlijk droog uitziet, voeg dan nog wat water toe, 1 eetlepel per keer.
  20. Herhaal dit proces vier keer, en blijf het deeg van de zijkanten schrapen tot er een zacht, elastisch geheel ontstaat.
  21. Om het deeg gemakkelijker uit de container te halen, zet u de machine vijf keer aan en uit zodat het deeg loskomt van de messen. Zet de container vervolgens voorzichtig ondersteboven op een schoon, licht met bloem bestrooid werkoppervlak.
  22. Bedek het deeg met een schone, droge theedoek of omgekeerde kom en laat 15 minuten rusten.
  23. Duw het deeg plat, en zorg dat het rond blijft.
  24. Rol met een deegroller van het midden naar buiten toe. Pak het deeg na elke rol op en draai het een kwartslag, zodat het aan elke kant evenveel wordt uitgerold. De uiteindelijke vorm moet ongeveer 2,5 cm groter zijn dan de pizzaplaat.
  25. Leg het deeg op de pizzaplaat. Duw de buitenste rand van het deeg met uw vingers tot een korst.
  26. Bestrijk het deeg licht met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met Parmezaanse kaas.
  27. Schep de pizzasaus met een lepel op het deeg en verdeel de saus met de achterkant van de lepel over de deegbodem.
  28. Voeg uw favoriete beleg toe en
  29. bestrooi met blokjes mozzarella.
  30. Bak 15 tot 18 minuten op een rooster onderin de oven (220 °C) tot de korst licht gebruind is en de kaas bubbelt.
  31. Haal de pizza uit de oven, laat 5 minuten rusten zodat de kaas iets kan afkoelen, en snij in punten.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden