Overslaan en naar inhoud gaan

Aardappel-preiroomsoep

Bak de ingrediënten en laat ze sudderen voordat u deze warme, hartige crèmesoep afmaakt in uw Vitamix-blender.

Ingrediënten

  • 30 ml (2 eetlepels) olijfolie
  • 1.3 kg (3 pounds) leeks, sliced
  • ¾ theelepel zout
  • 685 g aardappels, in blokjes gesneden
  • 720 ml magere melk
  • 480 ml kippenbouillon
  • 45 ml (3 eetlepels) citroensap
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper
  • croutons om te garneren

Bereidingswijze

  1. Heat oil in a large saucepan over medium heat. Add leeks and salt and cook, stirring occasionally, until very tender but not brown (about 25 to 30 minutes).
  2. Zet het vuur lager en voeg eventueel een beetje water toe om aanbakken te voorkomen.
  3. Voeg aardappels, melk en bouillon toe aan de pan. Verwarm het mengsel (niet laten koken) en laat het onder af en toe roeren sudderen tot de aardappels heel zacht zijn. Haal van het vuur af.
  4. Doe het aardappelmengsel in twee gedeeltes in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  5. Selecteer niveau 1.
  6. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  7. Mix de beide gedeeltes gedurende 1 minuut en 30 seconden tot het mengsel glad is.
  8. Breng op smaak met extra zout en citroensap, indien gewenst, en zwarte peper.
  9. Garneer met croutons en serveer direct.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden