Overslaan en naar inhoud gaan

Pompoentaartrepen

Net iets anders dan een doorsnee pompoentaart, maar net zo lekker.

Pompoentaartrepen

Korst voor de pompoenrepen

Ingrediënten

  • 240 g volkorenmeel
  • ½ theelepel zout, optioneel
  • 55 g (¼ cup) plain nonfat Greek yogurt
  • 110 g zachte, ongezouten boter
  • 80 g (¼ cup + 2 Tablespoons) light brown sugar
  • 75 g kristalsuiker
  • 15 ml (1 eetlepel) melk

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenschaal van 33 x 23 cm in.
  2. Meng de bloem en het zout in een kom. Houd apart.
  3. Voeg de yoghurt, boter, basterdsuiker en kristalsuiker in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  4. Selecteer niveau 1.
  5. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  6. Mix gedurende 30 seconden en gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen te duwen.
  7. Doe het mengsel in de kom met de droge ingrediënten en voeg indien nodig 1 eetlepel melk toe. Druk het mengsel aan in de vorm (het deeg is zacht) en tot halverwege de zijkanten. Prik met een vork gaatjes in de korst en zet 1 uur in de koelkast. Bak in 30 tot 35 minuten goudbruin. Zet de vorm op een rooster en laat de korst afkoelen voordat u de vulling erin doet.

Pompoentaartvulling

Ingrediënten

  • 355 ml gecondenseerde melk
  • 2 grote eieren
  • 425 g pompoen
  • 55 g donkerbruine suiker, stevig aangedrukt
  • 2 eetlepels honing of andere zoetstof naar smaak
  • 1½ theelepel gemalen kaneel
  • ¼ theelepel gemalen kruidnagel
  • ¼ theelepel gemalen gember
  • ¼ theelepel gemalen kardemom
  • ¼ theelepel zout, optioneel

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak de vulling: doe de melk, de grote eieren, de pompoenpuree, de basterdsuiker, de honing, de gemalen kaneel, de kruidnagels, de gember, de kardemom en het zout in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Selecteer niveau 1.
  3. Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand.
  4. Meng dit gedurende 30 seconden.
  5. Giet de vulling op de bodem en bak 10 minuten.
  6. Verlaag de temperatuur van de oven tot 180°C en bak nog 25 minuten totdat de vulling helemaal stevig is.
  7. Zet de vorm op een rooster en laat helemaal afkoelen voordat u snijdt.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden