Pompoensoep
De zoetheid van paprika en nootmuskaat combineert uitstekend met hartige uien, knoflook en cayennepeper in deze decadente, volle puree.
Ingrediënten
- 240 ml kippenbouillon
- 60 ml ongezoete kokosmelk
- 370 g (1½ cup) pumpkin purée
- 60 g ui, gefruit
- 1½ teentje knoflook, geroosterd en gepeld
- 4½ theelepels bruine suiker
- ½ theelepel paprikapoeder
- ¼ theelepel cayennepeper
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
- Mix gedurende 6-7 minuten of tot er veel stoom uit het deksel ontsnapt.
Opmerkingen:
Garneer met geroosterde pompoenpitten. Gebruik groentebouillon om dit gerecht vegetarisch te maken. Let op: bij het maken van deze heerlijke soep kunnen de specerijen zorgen voor verkleuring van de container. Maak de container na het mixen van kleurrijke specerijen meteen schoon.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 240 ml |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 80 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 2,5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 250 mg |
| Totaal koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suikers | 9 g |
| Eiwitten | 2 g |
