Overslaan en naar inhoud gaan

Pompoen-walnootsmeersel

Gepureerde pompoen en walnoten worden in dit romige smeersel in evenwicht gebracht met een vleugje kruiden. Smeer op een sneetje zelfgemaakt brood voor een heerlijk ontbijt of lekkere lunch.

Dipsauzen en smeersels

Ingrediënten

  • 60 ml (4 eetlepels) olijfolie, extra vergine
  • 160 g gele ui, fijngehakt
  • 80 g walnoten, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, gepeld
  • 4 takjes salie
  • ¼ theelepel rode chilivlokken
  • 490 g pompoenpuree
  • 80 ml water
  • ½ theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
  • ¾ theelepel zout, optioneel
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper, optioneel
  • 30 g zongedroogde tomaten, geweld en afgegoten

Bereidingswijze

  1. Fruit de ui in 2 eetlepels (30 ml) olijfolie in een middelgrote koekenpan tot hij zacht is.
  2. Voeg de walnoten, knoflook, salie en pepervlokken toe en bak nog 5 minuten onder zachtjes roeren.
  3. Voeg de pompoenpuree, het water, het vijfkruidenpoeder, het zout (optioneel), de gemalen zwarte peper, de zongedroogde tomaten en de gefruite ui in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  4. Selecteer niveau 1.
  5. Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand.
  6. Mix gedurende 45 seconden of tot het mengsel glad is. Gebruik de tamper als dit nodig is.

Opmerking van de chef-kok

Als u zelf vijfkruidenpoeder wilt maken, mengt u 1 theelepel kaneelpoeder, 1 theelepel geplette anijszaadjes of gemalen steranijs , 1/4 theelepel geplette venkelzaadjes, 1/4 theelepel gemalen zwarte peper en 1/8 theelepel gemalen kruidnagel.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden