Quiche met een korst van zilvervliesrijst
De korst van deze quiche met broccoli en cheddar is gemaakt van zilvervliesrijst: een heerlijk volkoren alternatief voor een traditionele korst, met een fantastische textuur.
Ingrediënten
- 400 g zilvervliesrijst, gekookt en afgekoeld
- Eiwit van 1 ei
- 90 g broccoli, gestoomd
- 3 grote eieren, of ei-vervanger
- 180 ml sojamelk
- 55 g cheddarkaas, geraspt
- 1 eetlepel verse peterselieblaadjes
- 4½ theelepel gedroogde basilicum
- ¼ theelepel zout, optioneel
- ¼ theelepel uienpoeder
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een taartvorm van 22,5 cm in met bakspray.
- Maak de korst van zilvervliesrijst door de rijst en het eiwit in een middelgrote kom met de hand door elkaar te mengen.
- Druk het mengsel goed aan in de quichevorm.
- Bak 10 minuten.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Verspreid de broccoli op de bodem van de voorgebakken rijstkorst.
- To make filling, place eggs, soy milk, cheese, parsley, basil, salt and onion powder into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
- Meng dit gedurende 30 seconden.
- Giet de vulling over de broccoli.
- Bak gedurende 40-45 minuten of tot de korst goudbruin is.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 1 punt |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 137 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Sodium | 178 mg |
| Totaal koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suikers | 1 g |
| Eiwitten | 8 g |
