Krabsoep met rode paprika

Een snel te bereiden, maar culinair verfijnde soep.

Krabsoep met rode paprika

Ingrediënten

  • 40 g ui, gesnipperd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 240 ml kippenbouillon
  • 240 ml koffieroom, met 1 eetlepel bloem
  • 3 rode paprika's, geroosterd
  • 900 g bereid krabvlees
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 pinch cayenne pepper
  • ¼ theelepel zout

Bereidingswijze

  1. Sauté onions in olive oil.
  2. Place sautéed onion, broth, half and half with flour, red peppers, lemon juice, and cayenne pepper into Vitamix container in the order listed and secure lid.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 10, en daarna naar Hoog.
  5. Blend for 6 minutes or until heavy steam escapes from the vented lid. Add salt.
  6. Verlaag de snelheid naar niveau 2 en open de vulopening in het deksel. Voeg het krabvlees toe door de vulopening. Stop de machine en serveer direct.

Opmerkingen:

Gebruik sojamelk voor een versie zonder zuivel.