Overslaan en naar inhoud gaan

Krabsoep met rode paprika

Een snel te bereiden, maar culinair verfijnde soep.

Krabsoep met rode paprika

Ingrediënten

  • 850 g (6) rode paprika's
  • 120 g (1½ middelgrote) wortels, gehalveerd
  • 125 g (½ middelgrote) ui, gehalveerd
  • 70 g (1 stengel) bleekselderij
  • 1 takjes verse tijm
  • 4 kleine teentjes knoflook, gepeld
  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 960 ml kippenbouillon
  • 4 theelepels Old Bay (cajun)-kruidenmix
  • 454 g krabvlees in stukjes, ter garnering

Bereidingswijze

  1. Rooster de paprika's boven een gasvlam tot ze aan alle kanten geblakerd zijn. Leg ze in een kom, bedek met plastic folie en laat ze 20 minuten rusten. Haal de schil ervan af en verwijder de zaadjes.
  2. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  3. Leg de wortels, uien, bleekselderij, verse tijmblaadjes en knoflook op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Rooster ongeveer 30 minuten.
  4. Doe de bouillon, geroosterde rode paprika's, geroosterde groentenmix en 2 theelepels kruiden in de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  5. Selecteer het programma voor warme soepen.
  6. Zet de machine aan en laat de machine de voorgeprogrammeerde cyclus voltooien.
  7. Garneer met de stukjes krabvlees die met 2 theelepels Old Bay cajunkruiden zijn bestrooid.

Opmerking van de chef-kok

Gebruik sojamelk voor een versie zonder zuivel.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden