Overslaan en naar inhoud gaan

Salsa verde

In tegenstelling tot traditionele salsa verde is deze saus gemaakt met peterselie, basilicum, knoflook, kappertjes en olijfolie, maar ze is net zo lekker als het originele Mexicaanse recept.

salsa verde.jpg

Ingrediënten

  • 2 sneetjes brood
  • 60 ml rodewijnazijn
  • 120 g platte peterselie
  • 240 ml extra vergine olijfolie
  • 20 g (2 eetlepels) kappertjes
  • 15 g (2 eetlepels) pijnboompitten
  • 20 groene olijven, ontpit
  • 4 ansjovis
  • 2 kleine teentjes knoflook
  • Hardgekookt eigeel van 2 eieren

Bereidingswijze

  1. Scheur het brood in stukken, voeg het aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
  2. Selecteer niveau 6.
  3. Pulseer 5 keer. Weeg 30 g af en doe dit in de Vitamix-container. Doe de rest van het gepulseerde brood in een afgesloten bewaarbakje en bewaar op een koele, droge plek.
  4. Voeg de rest van de ingrediënten aan de Vitamix-container toe en vergrendel het deksel.
  5. Selecteer niveau 1.
  6. Start de machine en voer de snelheid langzaam op tot niveau 7.
  7. Mix gedurende 10 seconden. Stop de machine en schraap de zijkanten schoon. Mix nog 10 seconden, tot de gewenste consistentie is bereikt.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden