Zandkoekjes

De feestdagen zijn niet compleet zonder de onverminderd populaire zandkoekjes — een eenvoudig recept waar uw Vitamix zijn hand niet voor omdraait.

Ingrediënten

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
2. Voeg de boter, het ei en de suiker in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
3. Selecteer niveau 1.
4. Zet de machine aan en voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand.
5. Mix gedurende 15 seconden tot het mengsel glad en romig is.
6. Remove the lid and add the flour to the container.
7. Selecteer niveau 6.
8. Turn the machine on and off quickly to pulse 12 to 15 times, using the tamper to press the ingredients into the blades.
9. Verwijder het deeg uit de container, wikkel het in plasticfolie en plaats 1 uur in de koelkast.
10. Neem uit de koelkast en snijd het deeg in twee stukken. Bestrooi elk stuk met bloem en rol uit tot vellen van 2,5 cm dik.
11. Snijd koekjes uit met een koekjessnijder van 4 cm en leg op een met bakpapier bedekte bakplaat.
12. Bak 8 tot 10 minuten tot de koekjes gaar zijn, maar nog niet gebruind.