Garnalensoep
Een perfect gekruide romige soep met marjolein en nootmuskaat.
Ingrediënten
- 45 g licht botersmeersel
- 100 g (1 stengel) bleekselderij, in blokjes gesneden
- 60 g kleine ui, gepeld en gehalveerd
- 100 g (1) wortel, gehalveerd
- 1 snufje marjolein
- 1 pinch ground nutmeg
- 1 eetlepel citroensap
- 480 ml kippenbouillon
- 225 g garnalen, ongekookt
- 240 ml melk
Bereidingswijze
- Voeg de boter, de bleekselderij, de ui, de wortel, de marjolein, de nootmuskaat, het citroensap en de kippenbouillon in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
- Selecteer niveau 1.
- Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 4.
- Meng dit gedurende 10 seconden.
- Giet in een pan van 4 liter en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de garnalen toe. Kook 5 minuten of totdat de garnalen niet meer roze zijn.
- Voeg melk toe en houd op temperatuur.
- Dien de soep onmiddellijk op.
Opmerkingen:
Opmerking van de chef-kok: de soep kan gepureerd worden tot een bisque.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 240 ml |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 140 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 2,5 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodium | 980 mg |
| Totaal koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suikers | 5 g |
| Eiwitten | 11 g |
