Sojamelk
Deze zelfgemaakte sojamelk is een lekker alternatief voor zuivel en kan worden gebruikt met ontbijtgranen of in bakrecepten.
Ingrediënten
- 200 g gedroogde sojabonen
- 2 ontpitte dadels
- 840 ml water
Bereidingswijze
- Spoel de gedroogde sojabonen af en laat ze 4 tot 8 uur weken. Laat 15 minuten stomen of tot ze gaar zijn.
- Laat de sojabonen uitlekken en afkoelen. Weeg 260 g gekookte bonen af.
- Voeg de gekookte bonen, de dadels en het water in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 45 seconden of tot de gewenste consistentie is bereikt.
Opmerking van de chef-kok
Zeef de melk door een filterzak of een fijne zeef als u liever sojamelk heeft zoals u die in de supermarkt koopt. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast. Voeg voor een frisse smaak vóór het mixen een blokje verse gemberwortel van 2,5 cm toe.
Voedingsinformatie
| Portiegrootte | 294 g (1 portie) |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 100 |
| Totaal vet | 4,50 g |
| Verzadigd vet | 0,5 g |
| Natrium | 10 mg |
| Totaal koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suikers | 4 g |
| Eiwitten | 9 g |
