Overslaan en naar inhoud gaan

Spinazie-groentesoep

Heerlijke warme soep met gepureerde groene groenten, afgewerkt met kikkererwten voor extra textuur.

Ingrediënten

  • 1 middelgrote (260 g) kruimige aardappel, gestoomd, geschild, in blokjes en in delen gesneden
  • 240 ml groentebouillon
  • 120 ml water
  • 1 teentje knoflook
  • ½ ui, gesnipperd
  • 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 40 g wortels, gehalveerd en gestoomd
  • 80 g courgette, in blokjes gesneden
  • 60 g spinazie
  • ⅛ theelepel gedroogde tijm
  • ½ theelepel zout

Bereidingswijze

  1. Bak de knoflook, de ui en de selderij in olijfolie in ongeveer 3 minuten zacht.
  2. Voeg de bouillon, het water, de knoflook, de ui, de selderij, de wortels, de courgette, de spinazie, de helft van de aardappel (130 g), de tijm en het zout in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  3. Selecteer niveau 1 of het programma voor hete soepen.
  4. Start de machine, voer de snelheid langzaam op tot de hoogste stand en mix gedurende 5 minuten en 45 seconden of laat de machine de voorgeprogrammeerde cyclus voltooien.
  5. Selecteer niveau 2.
  6. Start de machine, open de vulopening in het deksel en voeg de rest van de aardappel (130 g) door de vulopening toe. Mix gedurende 5-10 seconden of tot de gewenste consistentie is bereikt.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden