Overslaan en naar inhoud gaan

Pompoenfrittata

Pompoenen zijn in de herfst en de winter volop verkrijgbaar en dat maakt dit recept een ideale aanvulling op uw ontbijtmenu voor de feestdagen.

pompoenfrittata

Ingrediënten

  • 8 grote eieren
  • 160 ml volle melk
  • 60 ml (4 eetlepels) olijfolie
  • 200 g ui, geschild en fijngehakt
  • 150 g groene paprika, steel en zaadjes verwijderd, in blokjes gesneden
  • 6 takjes peterselie
  • 100 g (3½ ounce) Manchego cheese
  • 1 snufje paprikapoeder
  • 1 butternutpompoen, geschild, ontpit, geroosterd
  • zout en peper, naar smaak

Bereidingswijze

  1. Place eggs, milk, oil, onion, pepper, parsley, cheese and paprika into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  2. Selecteer niveau 8.
  3. Pulseer 8 tot 10 keer door de machine snel aan en uit te zetten om de groenten en de kaas fijn te hakken.
  4. Doe de pompoen in een vierkant bakblik.
  5. Giet het eimengsel er bovenop. Meng voorzichtig door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Bak 1 uur tot 1 uur en 15 minuten in de oven op 80 °C.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden