Zoete aardappeltaart

Deze taart, geserveerd bij het diner of als dessert, bevat een mengeling van feestelijke smaken, zoals kaneel, gember en kruidnagel.

Zoete aardappeltaart

Ingrediënten

  • 720 ml magere, verdampte melk
  • 240 ml ei-vervanger
  • 120 ml (½ cup) honey
  • 1,1 kg zoete aardappelen, gekookt en fijngestampt
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels gemalen kaneel
  • 1 theelepel gemalen gember
  • ½ theelepel gemalen kruidnagel
  • 3 volkoren taartbodems, ongebakken

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Voeg de melk, de eivervanger, de honing, de zoete aardappelen, het zout, de gemalen kaneel, de gember en de kruidnagel in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  3. Selecteer niveau 1.
  4. Zet de machine aan en voer de snelheid geleidelijk op naar niveau 4 of 5.
  5. Mix gedurende 15-20 seconden of tot het mengsel glad is.
  6. Giet het mengsel in drie ongebakken taartbodems van 23 cm.
  7. Bak 15 minuten.
  8. Verlaag de oventemperatuur tot 180 °C. Bak in 40 minuten gaar.
  9. De vulling is nog zacht maar stijft op wanneer de taart afkoelt. Laat in de koelkast afkoelen en serveer koud.